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ハマグリのエスカルゴ風
by ありちゃんのお楽しみ
簡単にエスカルゴ風味を味わえる、黄金レシピ‼️ 色んな食材で試してみても(*^_^*)
コツ、ポイント
最後のオリーブ油は、パン粉にコンガリとした焼き色を付けてくれます。マッシュルームなどのきのこ、鶏肉などでも美味しく出来ます。その場合は、具材に塩気を下味にした方がいいですね(-_^) 貝を開けるのが結構大変! 軍手をしてケガの無い様に
材料
(ハマグリ10個分)
ハマグリ
10個
●パン粉
大さじ3
●粉チーズ
大さじ3
●刻みイタリアンパセリ
大さじ3
●ニンニクパウダー
小さじ2
バター
適宣
白ワイン
適宣
醤油
適宣
ケイパー あれば
20粒
オリーブ油
適宣
このレシピの生い立ち
大きくて美味しそうなハマグリを頂いて、酒蒸し以外のご馳走っぽくしたかったから (♡ˊ艸ˋ)♬* おもてなしに、最高‼️
1.
充分砂を吐かせたハマグリの貝を片側だけ外す。ペティーナイフや食事用ナイフで、隙間に差し込んで貝柱を切ります。
2.
ボウルに●印を混ぜて、ミックスパン粉を作る。
3.
オーブンを220度に温めておく。天板に、貝を並べて、それぞれに白ワイン、醤油をひとたれづつ、バターを一片づつのせる。
4.
ケイパーを二粒づつのせたら、ミックスパン粉をたっぷりとのせる。 上から、オリーブ油をたら〜っと回しかける。
5.
220度で12分〜15分、パン粉に軽く焼き色がつけば出来上がり‼️
https://cookpad.com/recipe/3830821
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