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刻み昆布の炒め煮
by いわたけのこ
刻み昆布、油揚げ、人参、タケノコ、こんにゃくを砂糖、醤油とみりんで炒め煮に。
コツ、ポイント
ひじき煮物の要領で!
材料
(4人分)
乾燥刻み昆布
2袋
油揚げ
2枚
人参
1/2本
こんにゃく
1/2個
タケノコ
100g
酒
適宜
砂糖
適宜
醤油
適宜
みりん
適宜
このレシピの生い立ち
地元野菜タケノコを灰汁抜きし、こんにゃくの残りあり、乾燥刻み昆布のいただき物があり、油揚げもあったので、ひじきの要領で炒め煮しました。
1.
乾燥刻み昆布は水で戻して食べやすい大きさに切る。油揚げは短冊切り、人参は千切り、タケノコは灰汁抜きしてイチョウ切りに。
2.
人参、タケノコを入れて中火で炒める。他の下ごしらえした材料を入れて、酒、砂糖、醤油、みりんの順に入れて炒め煮ていきます。
3.
10分位弱火で煮たら火を止めて蓋をして放置します。冷めたら味見して調整する。
https://cookpad.com/recipe/3831168
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