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我が家の定番☆ゴーヤチャンプルー♪
by naoming
たっぷり使ったベーコンのうまみがゴーヤと豆腐に染みてま~す♪彩りも栄養バランスも良い一品ですよ♫(@^∇^@)
コツ、ポイント
ゴーヤを美味しく調理するポイントは、綿を丁寧に取り除くことと、火を通し過ぎないことかな♪
材料
(2人分)
ゴーヤ
大1/2本
ベーコン
70g
豆腐
1/2丁
卵
L1個
サラダ油
適宜
塩、こしょう
適宜
醤油
小さじ1
鰹節
小1/2パック
このレシピの生い立ち
ベーコン好きなので、我が家ではゴーヤチャンプルーもたっぷりベーコンで♪ゴーヤが安い季節の定番レシピです!(*^m^*)
1.
豆腐はしっかり水切りし、食べやすいサイズに切る。ベーコンも同じくらいのサイズに切る。
2.
ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで綿の部分を丁寧に取り除き、5ミリ程度にスライスする。塩を揉み込んで10分ほど放置、その後、軽く水洗いして水気を切る。
3.
フライパンにサラダ油を熱して豆腐を入れ、軽く焼き色が付く程度に焼いたら塩を2つまみほど振って一度取り出す。
4.
フライパンにサラダ油を足し、ベーコンを炒める。ゴーヤも加えて軽く炒め、塩、こしょうを振る。
5.
フライパンに豆腐を戻して溶き卵を回し入れ、軽く混ぜて半熟状態にする。
6.
鍋肌に醤油を垂らして軽く混ぜ、鰹節をかければできあがり~!!
https://cookpad.com/recipe/383224
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