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簡単豆腐胡麻アイス&抹茶白玉&茹であずき
by せんの会
お豆腐ってこんなに簡単にアイスになるんだ?そんな感じのデザートです しかも、白玉団子までお豆腐で仕上げています☆
コツ、ポイント
アイスがカチカチになった場合は常温に暫く出しておく。白玉粉に使う豆腐は水分を切らずに混ぜ合わせる。 茹でる時、浮いて来た後、1〜2分茹で続け、冷水に放つこと。
材料
(4人分)
絹こし豆腐
400g
白練り胡麻
大さじ2
蜂蜜 (メープルシロップ)
大さじ3
白玉粉
70~80g
砂糖
小さじ1
ゆであずき
適量
抹茶
適量
金箔
適量
このレシピの生い立ち
お豆腐ってこんなに簡単にアイスになるんだ? そんな感じのデザートです しかも、白玉団子までお豆腐で仕上げています「甘いものは、ちょっと心配!」とおっしゃる方にも是非お勧めのデザートです☆
1.
ボウルに絹こし豆腐300g・白練り胡麻・蜂蜜を加えて混ぜ合わせる。
2.
①を冷蔵庫に入れて2~3時間冷やし固める。
3.
白玉粉と残りの豆腐100gをボウルに入れて手で滑らかになるまで良く混ぜ合わせ、抹茶を加えて良く混ぜ12等分して丸める。
4.
③を熱湯の中に落として、浮いて来てから1~2分茹でて、冷水に放って冷ます。
5.
②のアイスクリームがカチカチになる前に取り出し、スプーンでかき混ぜてから取り出す。
6.
⑤を器に盛り付け、③の抹茶白玉団子・ゆであずきを添えて、最後に金箔を散らす。
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