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簡単!切り干し大根とベーコンのサラダ
by Chiiyz
子供が良く噛み締めるので、切り干し大根はちょっと固めに戻すのがお気に入り。でもあっと言う間に食べきってしまう一品です。
コツ、ポイント
ベーコンも切り干し大根も、分量はその時あるもので調整してオッケーだと思いますが、ベーコンは多めの方が油が回ってやみつき感?が強くなると思います(笑)
材料
(3人分)
切り干し大根
10g
ベーコン
ハーフサイズ5枚
きゅうり
1本
めんつゆ
大さじ 1.5
塩 (きゅうり用)
少々
このレシピの生い立ち
あまりない組み合わせですが、ベーコンは何にでも合うという思いで試してみたところ、我ながら唸るほど美味しくできました!
1.
切り干し大根をボウルに入れ、水で戻す。 仕上がりの歯ごたえの好みによりますが、7-10分の固めがオススメ。
2.
きゅうりを縦に刻み、軽く塩を振って混ぜ合わせておく。
3.
ベーコンは細切りに。
4.
フライパンにベーコンを入れ、中火で5分程度、重なっているものを剥がしながら炒める。(いい感じに油が出てきます。)
5.
切り干し大根を手で握り、ぎゅっと水を絞り、そのままベーコンの入ったフライパンに入れて、混ぜ合わせながら炒める。
6.
弱火にして2分くらい炒め、ベーコンと切り干し大根が馴染んだら、めんつゆを入れ、混ぜ合わせながら弱火で2-3分炒める。
7.
きゅうりはあまり強くではなく、きゅっと握って軽く水を切り、出た水気を捨て、ボウルにスタンバイしておく。
8.
炒め終わったベーコン&切り干し大根をきゅうりの入ったボウルに入れ、よく混ぜ合わせたら完成。
https://cookpad.com/recipe/3834328
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