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ダイスを転がせ おろし漬け物彩麺
by pinocio4
彩り鮮やか、さっぱりと。夏場のランチにぴったり。彩麺(さいめん)と名付けました。ソバやうどんでもいけます。
コツ、ポイント
しば漬けは色味が綺麗なので推奨ですが、ぬか漬けでもタクアンでもいけます。余ってる材料で自在に楽しく。
材料
(2人分)
半田そうめん
200g
大根
1/3本
しば漬け
40g
大葉
6枚
博多ネギ
5〜6本
カイワレ大根
1/2パック
あげ玉
大さじ4
おろし生姜
小さじ1
麺つゆ(濃縮タイプ)
適量
このレシピの生い立ち
半田そうめんがあったので、冷たい麺のバリエーション。その時ある薬味の組み合わせで、楽しんでます。
1.
大根をおろし、目の細かいザルなどでこして、おろし大根とおろし汁に分けておく。目安として200ccぐらいのおろし汁が必要。
2.
おろし汁に麺つゆを少しづつ加えて好みの濃さにする。おろし生姜を加えて、冷蔵庫で冷やしておく。【特製かけつゆ】
3.
大葉は千切り、しば漬けは粗みじん切り、博多ネギは小口切り、カイワレは根元を落とし、半分に切る。
4.
麺をお好みの硬さに茹で、流水で揉み洗いし(夏場は氷水にさらす)、水気を切り、器に盛る。
5.
大根おろし、しば漬け、あげ玉、大葉、博多ネギ、カイワレを盛り付け、特製かけつゆを回しかければ、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3834355
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