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パリパリリンゴとチーズ、ルッコラサンド♪
by ケチャ&ウル
パリパリ食感のリンゴの甘味とハムの塩気、ルッコラと粒マスタードのほのかな辛みが絶妙♪(バター不使用なのも嬉しい!)
コツ、ポイント
・マヨネーズ少々をルッコラに垂らすことによって、下味と具材のばらつき防止になります。 ・林檎はぜひパリパリ食感で多少酸味のあるものがおススメ。 ・ルッコラと粒マスタードのマイルドな辛みも必須です、ぜひ加えてください。
材料
(1~2人分)
薄切りのパン※
4~6枚
りんご(小)
1個
ハム(薄切り)
4~6枚
ルッコラ
ひとつかみ
ブルサンチーズ(ガーリック&ハーブ)
約大さじ2~3
粒マスタード
約小さじ2~3
マヨネーズ
少々
このレシピの生い立ち
アフタヌーンティー用のサンドイッチとして友達に教えてもらった「リンゴとサラミ、粒マスタードのサンド」をアレンジ。
1.
リンゴは3~4㎜程度の薄切りにして、すぐに食べない場合は塩水にさらす(長く漬け置く必要はありません)
2.
ルッコラは洗って水けをペーパータオルなどでよくふき、ざく切りに。(リーフタイプは切らずにそのまま使用)
3.
パンの片面に、ブルサンチーズを塗ります。そこへリンゴ、ハム、ルッコラをのせて、マヨネーズを少々たらす。
4.
片面に粒マスタード少々をぬっておいたもう1枚のパンでサンドします。
5.
平たいお皿などを置いて数分なじませ、お好みの大きさに切り分けて完成です。
6.
使用したブルサンチーズ。ガーリック&ハーブフレーバー、サンドイッチのバター代りとしても愛用しています。
7.
パンは、全粒粉入り。リンゴはジャズを使用しました。
https://cookpad.com/recipe/3834687
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