文字サイズ:
小
中
大
印刷する
丸ごと茄子のミートグラタン
by moriwaki
挽き肉とトマトの旨みが詰まったミートソースを、茄子にのっけて焼きました
コツ、ポイント
オーブン調理だけでは茄子に火が通りにくいので、予めフライパンで半分くらい加熱しておくと柔らかく仕上がります 作り置きのミートソースを使用していますが、市販のものでもOKです
材料
(2人分)
茄子
2本
ミートソース レシピID : 2777879
お玉2杯
チーズ
お好みで
オリーブオイル
大匙2
このレシピの生い立ち
某TV番組の茄子特集で紹介されていたものを、我が家流にアレンジしました 手に入りやすい普通の茄子を使いたくて縦半分に切っていますが、TVでは米茄子の輪切りだったように記憶しています
1.
茄子はヘタを取り縦半分に切る 皮の淵に沿うように切り込みを入れ、身の部分にも格子型に浅く切り込みを入れる
2.
水にさらしてアク抜きをし、キッチンペーパーで水気を拭き取る フライパンに油を熱し、身の方から並べて焼き付ける
3.
油を吸って焼き色が付いたら取り出し、天板に皮面を下にして並べる 身の面にミートソースとチーズをのせ、10分焼く
https://cookpad.com/recipe/3835030
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.