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【常備菜】ゴボウとしめじのピリ辛甘酢漬け
by ☆ユミィ☆
ピリっと辛さのあるゴボウとしめじの甘酢漬けです。お弁当やおつまみにも♪
コツ、ポイント
漬け汁に漬けたら、たまにかき混ぜると全体に味が馴染みます。 お子さんのいるご家庭では鷹の爪はなくてもいいも思います。
材料
(4人分)
ゴボウ
中1本
しめじ
1パック
醤油
大2
砂糖
大2
酢
大3
鷹の爪
適量
オリーブオイル
大1/2
このレシピの生い立ち
常備菜を作りたくて冷蔵庫を見たらゴボウとしめじがあったので甘酢漬けにしてみました。
1.
ゴボウは細切りにし、熱湯で5分茹でる。
2.
鍋に鷹の爪、醤油(大2)砂糖(大2)を煮立て、酢(大3)を入れて火を止める。
3.
しめじは小房に分けてオリーブオイルで炒め水(大1)を入れ水分がなくなるまで蒸し焼きにする。
4.
茹でたゴボウとしめじを加える。(火にはかけません)
5.
タッパーか保存容器に入れ、数日冷蔵庫で保存できます。
https://cookpad.com/recipe/3835061
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