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わかったさんのアップルパイ
by にっこりにしちゃん
パイシートを使って簡単にできるアップルパイです。リンゴをのフィリングはヨーグルトやホットケーキにも使えます。
コツ、ポイント
・リンゴは4等分がちょうどいい大きさです。あまり小さすぎると食べにくく煮くずれしてしまいます。 ・レモン汁がなかったためオレンジの絞り汁を使いました(笑)特に味の変化はなかったです。
材料
(直径18センチのパイ皿)
パイシート
1パック
リンゴ
3個(皮と芯を取って600g)
砂糖
100g
バター
20g
レモン汁
半個分
卵
少々
ブランデー
小さじ2
シナモン
お好みで
このレシピの生い立ち
昔大好きだった『わかったさんのアップルパイ』のレシピを参考にレーズンなしで作ってみました。
1.
リンゴを4等分に切り、芯と皮をとって5mmの厚さに切る。
2.
鍋にリンゴ、砂糖、レモン汁を加えそのまま15〜20分ほど置く。 (リンゴから水分が出てきます)
3.
角切りにしたバターを散らし、クッキングシートを鍋の大きさに切り、落としぶたをする。
4.
中火で10〜15分ほど煮て、落としぶたをしたまま冷ます。(落としぶたをする前にお好みでブランデー、シナモンを入れる)
5.
パイ生地を縦横20センチに切りパイ皿に乗せ、指で淵を軽く押さえる。
6.
パイ生地にフォークで穴を開け、残りのパイ生地で1センチ幅の帯を作る。
7.
パイ皿の淵に卵を塗り帯を重ねる。中にリンゴを入れる。
8.
リンゴを詰めた上にパイ生地の帯で飾る。卵をノリの代わりに使い、表面にも塗る。
9.
余熱をしたオーブン、220度で10分、200度で10分、180度で10分焼いて完成!
https://cookpad.com/recipe/3835937
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