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卵なしBP少量!米粉豆腐パンケーキ♡
by Yukitchens
卵なしパンケーキだけでは、食事にするとたんぱく質が不足しがち。豆腐で栄養価up!おまけにBP少なくても厚みが出ちゃう☆
コツ、ポイント
基本もっちり系ですが、工程3でシャカシャカ泡立てると、ふわしゅわ感が出ます(о´∀`о)
材料
(3人分(10~12cmが6枚))
米粉(上新粉)
150g
絹豆腐
150g
牛乳
160g
砂糖
30g
片栗粉
10g
ベーキングパウダー
4g
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
アレルギー持ちの子供の朝食に、卵なしパンケーキをよく作るけど栄養が偏りがち。朝は時間もないし・・簡単に栄養価upしたくて試行錯誤レシピ♡
1.
豆腐と牛乳以外の粉類を、ビニール袋に入れてシャカシャカよく振る! (朝食にする場合、ここまでを前日夜にしておく)
2.
ボウルに絹豆腐を入れて、ホイッパーでぐるぐる混ぜる。滑らかになるまで20秒くらい
3.
滑らかになったら牛乳を加えて更に混ぜる。少し泡立てるような感じになる。(ふわもちのポイント♡)
4.
粉類を加えて、サックリ切るように混ぜる。 (わりとポッタリした生地です!)
5.
熱して少し冷ましたフライパンに、おたまで生地を落とし、好みの大きさに広げる。 (テフロンなら油は引かずに)
6.
蓋をして弱火でしばらくすると、表面が少し乾いて穴が空いてくる。
7.
ひっくり返してまた蓋をし、少し焼いたら完成です!
https://cookpad.com/recipe/3836175
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