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下味保存!たけのこの薄味煮
by 管理栄養士いおな
旬のタケノコは、前もってうす~~く下味をつけておくと調理が楽チンになります♪
コツ、ポイント
一週間くらいで食べきるようにして下さい~
材料
(圧力鍋使用)
たけのこ(水煮)
好きなだけ
水
適量
だしの素
適量
薄口醤油
水の1/10
みりん
水の1/10
このレシピの生い立ち
初めて作ったタケノコの天ぷら…衣をつけて揚げるだけだし、簡単に母の味と同じになると思いきや…「えっ味がしない!!?」そう、下味をつけておくことを知らなかったのです!>_<;;;
1.
圧力鍋にカットしたタケノコを好きなだけ入れます。サイズも輪切り、いちょう、お好きなように。
2.
タケノコがひたひたになるくらいに、水を注ぎ、だしの素を加えます。煮物用より軽く薄めになるように。だし汁でもいいよ。
3.
薄口醤油とみりんを加えて、蓋をして火を入れ、圧力をかけていきます。加圧15分で、火を消して冷めるまで放置。
4.
あとは冷蔵庫で保存するなり、和え物にするなり、天ぷらにするなり、お好きなように~^p^
https://cookpad.com/recipe/3836441
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