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茸入り豆腐ハンバーグ
by がらくたキッチン
食物繊維、ビタミン、ミネラル豊富なきのこを食べよう♪
コツ、ポイント
ビニール袋で混ぜ合わせると、丸める時まで手が汚れないので、他の作業も同時進行出来る。 玉葱が入っていないので、豆腐の量で硬さを調整するといいと思います。
材料
合い挽きミンチ
350g
人参(みじん切り)
1/3本
えのき茸
1袋
しめじ
1/2袋
豆腐(木綿)
1/2丁
玉子
1個
塩コショウ
少々
だしの素
8g
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
しめじ、エノキ、舞茸、シイタケとたくさんきのこがあったので、玉ねぎ代わりにハンバーグに入れてみました。
1.
ミンチ、みじん切りした人参、茸類、玉子、塩コショウ、だしの素をビニールに入れて混ぜ合わせる
2.
豆腐も水切りして、入れる
3.
丸めて一塊にする
4.
好きな大きさに丸める(写真は12個)
5.
後は普通にフライパンで焼く(私は強火で反面に焦げ目を付けてから裏返し、水を入れ蓋をして中火でもう反面を焼く)
6.
フライパンに残った汁に酒を入れ、沸騰させたら醤油とみりんを加える(片栗でとろみを付けても良い)
https://cookpad.com/recipe/3836606
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