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豚大根の餡掛うどん
by bcmm
とろとろの大根と豚肉がとっても美味しいです!
コツ、ポイント
お好みで生姜や柚子胡椒を添えても美味しくいただけます!
材料
(2人分)
うどん
2玉
豚肉(こまぎれ)
200g
大根
4cm
■
[うどんの出汁]
☆水
600ml
☆めんつゆ(濃縮3倍)
大さじ3
☆醤油
大さじ1
☆みりん
大さじ1
☆料理酒
大さじ1
☆出汁粉
小さじ1
■
[餡]
♡めんつゆ(濃縮3倍)
大さじ1
♡醤油
大さじ1
水溶片栗粉
片栗粉大さじ1+水大さじ2
このレシピの生い立ち
定番レシピです。簡単に作れてすごく美味しい! お供にだし巻き卵もおすすめです(ID:3104313)
1.
大根は皮をむいていちょう切りにします。(厚さ2ミリくらい) 豚肉は切らなくてok(大きすぎる場合は一口大に切っても良)
2.
大きめのお鍋に☆を全ていれ、火にかけます。写真の浮いてるのは出汁粉です
3.
別のお鍋をあたため、胡麻油をひいて豚肉を炒めます。胡麻油は大さじ1/2くらい(たっぷりめ)
4.
赤いところがなくなったら、キッチンペーパーで余計な油を吸い取ります。キッチンペーパー1枚分くらい吸い取ればok
5.
そこに大根をいれて
6.
透き通るまで炒めます
7.
出汁のお鍋からお玉3杯分を具の方へ移します。 更にめんつゆ大さじ1、醤油大さじ1(材料の♡)を加えます。
8.
具のお鍋は蓋をして10分ほど煮ます。焦げ付かないよう時々混ぜて(中火) その間に出汁のお鍋にうどんを入れてあたためます。
9.
うどんが温まったら、丼に入れて、うどんが浸かるくらいお出汁をいれておきます
10.
具のお鍋はこんな感じにくたっとして色が染みていたらok! 火を止めてから水溶片栗粉を加え、よく混ぜます
11.
よく混ぜたら、もう一度火をつけて軽く煮詰めて、うどんの上に掛けます。 お好みでねぎ、一味唐辛子をかけて完成!
https://cookpad.com/recipe/3836847
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