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とり肉の中華風ネギピカタ
by ぱうぱうきっちん
ごま油が香ばしい中華風のピカタです。鶏肉がやわらかくておいしいです。ネギをたっぷり入れてくださいね。
コツ、ポイント
焦がさないように注意してください。私はもも肉を使いましたが胸肉でもおいしいです。
材料
(2~3人分)
鶏肉
280グラムぐらい
●酒
大さじ1
●ごま油
大さじ1
●しょうゆ
大さじ1
●ニンニク
小さじ1
●ショウガ
小さじ1
小麦粉
大さじ2~3
卵
1個
万能ネギ
小口切りにして大さじ2~
このレシピの生い立ち
鶏肉のピカタが大好きなのでいろいろな味をためしたくて。
1.
鶏肉は皮をはがして1センチ弱のそぎ切りにする。にんにくとショウガはすりおろす。●を合わせ鶏肉を入れもみこんで15分ぐらいおく。
2.
鶏肉の水気を切り、ビニール袋に小麦粉と鶏肉を入れ振って小麦粉をまぶす。
3.
溶き卵に塩コショウをしネギも入れて混ぜる。
4.
2の鶏肉を3の卵液につけ、サラダ油を敷いたフライパンで中まで火が通るように弱火~中火で両面焼く。余った卵液はフライパンに流し入れて鶏肉にからめる。
https://cookpad.com/recipe/383714
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