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こどもの日に★かしわ餅
by クッキングセサミ
生地に九鬼太白純正胡麻油を練りこみ、もっちり食感に仕上げました。 餡子には、隠し味にねりごまを加え、香ばしさをプラス!!
コツ、ポイント
生地に九鬼太白純正胡麻油を少し加えることでもちっと感が増します♪
材料
上新粉
100g
白玉粉
大さじ1
砂糖
大さじ1
水
150cc
九鬼太白純正胡麻油
小さじ1
かしわの葉
4枚
小豆あん
120g
ねりごま黒
8g
このレシピの生い立ち
ごま油特有の香りのない、九鬼太白純正胡麻油を生地に少し加えてもちっと感をプラス! また、餡にねりごまを加えて香ばしい風味をプラスした柏餅です★
1.
耐熱容器に上新粉、白玉粉、砂糖を入れ、水を少しずつ加えてゴムベラ混ぜます。更に九鬼太白純正胡麻油を加えて混ぜます。
2.
①にラップをふんわりとかけ、600wの電子レンジで4分間加熱します。
3.
ゴムベラで混ぜ、粗熱が取れたら手に水をつけながらこねます。
4.
生地がまとまってきたら、もう一度ラップをふんわりとかけ、600wの電子レンジで3分程加熱します。
5.
生地がなめらかになるまで、すりこ木でつきます。 生地を4等分し、冷まします。
6.
餡子にねりごまを加えて混ぜ、4等分にします。
7.
手に水をつけながら⑤の生地を楕円形に整え、あんこをのせて半分に折り、かしわの葉を巻きます。
https://cookpad.com/recipe/3837403
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