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うちのおすすめかつ丼♪とろとろ卵が絶品！
by
えいさくん
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/383802
出汁さえ作ってしまえば超～簡単♪旦那も大好物のメニューです。写真は旦那用のかつ丼で、ちなみにラーメンどんぶりでもりもり食べます。たぶん２人前（以上？）はあるかと・・・
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トンカツ
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のせたいだけ
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卵
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１人前に１～２個
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玉ねぎ
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1/2個
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☆だし汁（かつおとこんぶの顆粒でもOK）
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1カップ
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☆醤油
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大さじ4杯
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☆砂糖
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大さじ2杯
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☆みりん
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大さじ2杯
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【1】 ボールに☆印の調味料を合わせておく。玉ねぎはスライスし、とんかつは食べやすい大きさに切っておく。卵は溶いておく（白身、黄身を切るように。混ぜすぎない！）
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【2】 １の合わせた調味料を小さなフライパンやどんぶり用の鍋に入れ、玉ねぎを煮る。
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【3】 カツを入れ、卵を流し入れてふたをする。
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【4】 ときどき鍋をゆすりながら好みの卵の硬さまで加熱する。ご飯の上に盛り付けてできあがり!!
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【コツ、ポイント】卵は混ぜすぎないこと。白身をしっかりはしで切るように混ぜるといいです。つゆだくでつくると卵もとろとろになっておいしいです。あとは、途中で何度かふたを開けて卵が硬くなりすぎないよう見張って、ゆすること。盛り付けるときにだしが多すぎるようであればそのとき調節してください。カツにだしがしみておいしいですが、さくさくを楽しみたい方は後から上にのせてもいいと思います。煮ちゃう方が断然おすすめですけど♪
【このレシピの生い立ち】おいしいカツ丼は、学生のとき学校近くにあった食堂。他ではなかなかおいしいと思うカツ丼に出会えなくて。うちで作るカツ丼が一番おいしい！と思えるよう、試行錯誤を重ねてこの分量になりました。うちは2人なので微妙にだしがあまってしまうのですが、覚えておきやすくて作りやすい分量ということでこれになりました。最近では、カツ丼ととんかつどっちがいい？って聞くと、「カツ丼！」という答えしか返ってこなくなりました。
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