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マグロたたき
by わいたん
安いマグロが美味しく!
コツ、ポイント
シソの香りがいいアクセントになります。
材料
(3人前)
きはだマグロ
1さく
にんにく
1かけ
オリーブオイル
大さじ2〜3
しお
適量
★わさび(チューブ)
5〜7センチ
★醤油
大さじ1〜2
シソ
3枚ぐらい
このレシピの生い立ち
きはだやびんちょうなどのお安いマグロでも美味しく見栄えするおかずにしたくて。
1.
フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れて弱火でカリッとさせ、取り出す。
2.
マグロのサク全体に塩を振り、手で軽く押さえなじませて、フライパンに入れる。
3.
すべての面に軽く焼き色をつける。外側から2〜3ミリぐらい白くなればok。
4.
マグロを取り出し、バットなどで粗熱を取る。
5.
★をよく混ぜ溶かし、フライパンに残ったオイルを加えて混ぜ合わせる。
6.
粗熱がとれたマグロを食べ易くスライスしてお皿に盛り、5をかけ、1を乗せて細かく切ったシソを散らして出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/3839064
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