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簡単!お店のエビチリ
by だんどり亭
殻の旨味いっぱい♪
コツ、ポイント
エビの下処理 ID:2835143
材料
(2人分)
エビ(大)
8匹
葱
5cm
コリアンダー
少々
■
下処理
塩
少々
片栗粉
少々
■
漬けタレ
酒
小さじ1
減塩醤油
小さじ1
■
掛けタレ
減塩醤油
大さじ1
酒
大さじ1
トマトケチャップ
大さじ1
砂糖(ラカント)
小さじ2
豆板醤
小さじ1/4
にんにく(チューブ)
5mm
しょうが(チューブ)
5mm
このレシピの生い立ち
エビの殻も旨味の素 ただ殻つきは食べづらいので少し剥きました
1.
足を取って殻は3、4節だけ剥く シッポは斜めに切って汚れを出す 塩で揉み洗い 片栗を混ぜて水洗い 漬けたれに漬け込む
2.
葱をみじん切りにする エビの漬けたれをザルで切って 油大さじ1で両面色よく炒める
3.
エビを寄せて掛けたれを加えて煮詰める
4.
葱を少し残して加えてエビをタレに絡める 皿に盛ってからコリアンダーと残りの葱を乗せて完成
https://cookpad.com/recipe/3840798
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