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鯵のタタキを生姜と味噌で
by バイオマスおやじ
先日、九十九里のお店で食べた鯵のタタキが美味しかったので、再現してみました。
コツ、ポイント
新鮮な鯵と、なれた甘酢生姜、味噌だけでこんなに美味しい。
材料
(二人分)
鯵
三匹
甘酢生姜
適量
味噌
適量
甘長唐辛子
適量
このレシピの生い立ち
九十九里のお魚料理店で食べた味が、とても新鮮な驚きでした。再現レシピです。
1.
作ってあった生姜の甘酢漬けを刻みます。
2.
鯵を三枚におろして、気になれば中骨を取ります。
3.
鯵をタタキます。 あまり細かくしない方が、食感が楽しめます。
4.
味噌を投入して、グルグルと混ぜます。
5.
お店では青唐辛子でしたが、手に入らなかったので甘長唐辛子を刻んでトッピング。やはりピリッと辛い青南蛮があれば吉。
https://cookpad.com/recipe/3841147
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