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筍&根野菜の中華味噌炒め
by 舞依ちゅん
和、中を合わせてもうまいですょ!
コツ、ポイント
厚揚げをカリッと焼くと香ばしくて美味しいですょ
材料
(5人分)
鶏肉
3枚
筍
1本
蓮根
200g〜
ごぼう
2本
厚揚げ
4枚
■
炒め用
ごま油
大さじ2
砂糖
大さじ2
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1
■
調味料
お湯
50cc
シャンタン
大さじ1・1/2
甜麺醤
小さじ1
合わせ味噌
大さじ1
白味噌
大さじ1
酒、みりん
各大さじ1
醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
甜麺醤を買い忘れてしまって和風味噌を入れてみましたぁ~♪
1.
揚げ豆腐を1cmの棒状に切ってごま油を熱して全体に焼いて一旦皿によける
2.
ごぼう‥斜め切り 蓮根‥長めに乱切り 筍‥1cm位に丸切り大きければ半月切り 鶏肉‥一口大
3.
鶏肉以外を炒め全体に焼きめをつけて砂糖、めんつゆを入れ更に炒め①に加える
4.
鶏肉を皮から両面焼く
5.
お湯にシャンタン、甜麺醤、合わせ味噌、白味噌、酒、みりん、醤油をよく混ぜておく
6.
④に③を加える炒めて⑤を入れて炒め煮 (汁がなくなる位まで)
https://cookpad.com/recipe/3842679
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