シンプルな味付けのひじき煮!作りおきの1品として便利です(*-人-)
コツ、ポイント
焦げないようにこまめにかき混ぜて、上品な味を目指しましょう。
1.
ひじきと高野豆腐を水に15分つけて戻す。高野豆腐は膨らんで真ん中まで水がしみたら、取り出して小さく短冊切りにしましょう
2.
ひじきを手ですくうようにしてざるに上げる(ゴミが出るため)水で軽く洗い流しましょう
3.
人参は小さいさいの目、レンコンは水で軽く流して半分位に切っていきます。
4.
れんこん、ひじき、にんじん、大豆水煮をフライパンに入れて、水、酒、みりん、麺つゆ、和風だしを加えて強火で火にかけます。
5.
煮立ってきたら、弱火に落として、よく混ぜながら水分を飛ばしていきます。
6.
水が飛んだら完成です。冷めると味が入るので、味が薄い方はしばらく置いてみてください。
7.
お好みで七味を加えて煮詰めると、香りがたって奥深い味になります!!
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