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抹茶チーズケーキ〜桜ゼリーのせ〜
by 蓮華✿
見た目は春らしく味も抹茶と桜が合わさる「和」がイメージの和スイーツです♪
コツ、ポイント
ベイクドチーズは焼き時間は長いですが工程は簡単♪焼けてるか心配なら真ん中を竹串で刺して生地がついてこなければok!表面に焦げ目が...という人はアルミホイルを被せてみてください。 ゼリーがもう少し固いほうがいい方はゼラチンを!
材料
(12cm丸セルクル)
■
☆土台☆
マリービスケット
6枚
無塩バター
20g
■
☆ベイクドチーズ☆
クリームチーズ
100g
グラニュー糖
40g
卵
1個
レモン汁
大さじ1
薄力粉
20g
抹茶
3g
生クリーム
100ml
■
☆桜ゼリー☆
水
200g
上白糖
30g
パールアガー(ゼラチンなら4g)
8g
桜リキュール
20ml
色粉(ピンク)
適量
■
☆飾り☆
生クリーム
適量
桜の塩漬け
適量
さくらの金箔
適量
このレシピの生い立ち
抹茶を主としたお菓子を作りたくて大好きなチーズケーキに抹茶を混ぜてみました♪
1.
☆準備☆ 桜の塩漬けは水につけて塩抜きしておく
2.
☆土台☆ ビスケットを細かく砕き溶かしバターと混ぜる
3.
混ざったら型に敷き詰めて冷蔵庫で冷やしておく。
4.
☆ベイクドチーズ☆ クリームチーズをボウルに入れて泡立て器で柔らかくする。 (固かったらレンジでチンしてもok)
5.
砂糖を加えよく練り混ぜる
6.
溶いておいた卵を少しずつ加えその都度よく混ぜる
7.
生クリームを加えさらに混ぜる
8.
レモン汁も加える
9.
ふるっておいた薄力粉と抹茶を加えしっかり混ぜる
10.
型に流し込む
11.
170℃に予熱しておいたオーブンで45分焼く 焼きあがったら冷蔵庫でしっかり冷やしておく
12.
☆桜のゼリー☆ 水を沸騰させ、沸騰したら合わせて混ぜておいた上白糖とアガーを加える。
13.
火からおろし残りの材料を加えて色を均一にしてよく冷やしたベイクドチーズの上に流し固める
14.
☆仕上げ☆ 8分立てにした生クリームを絞り袋で絞り塩抜きした桜をのせその上にさくらの金箔をつければ完成♪
https://cookpad.com/recipe/3844244
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