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☆チェリーチーズケーキバー☆
by みんりん
プロセスチーズで作ったチーズケーキバーです。クリームチーズは使ってないのに、美味しいチーズケーキになりました☆ フレッシュなチェリーも美味しい☆一晩、冷蔵庫で休ませてからいただきましょう♪
コツ、ポイント
型は、20×14センチのアルミのお弁当箱を使用しました。クッキー生地は、オレオではなくお好みのクッキー、グラハムクラッカーなど何でもOKです。 オレオクッキーの場合、結構甘めの台になります。 一晩冷蔵庫で休ませてからいただくのがbest!!!
材料
(約10本分)
■
●チーズケーキ
プロセスチーズ
80グラム
生クリーム
130cc
砂糖
55グラム
卵
大1個
レモン汁
大さじ1
プレーンヨーグルト
大さじ2
薄力粉
30グラム
アメリカンチェリー
12粒程
■
◎カッテージチーズ
・牛乳
500cc
・レモン汁
大さじ3
■
●クッキー台
無塩マーガリン
35グラム
オレオ
110グラム
アーモンドスライス
20グラム
このレシピの生い立ち
クリームチーズがなくても、美味しいチーズケーキが食べたい☆
1.
アメリカンチェリーは半分に切って種を取り除く。プロセスチーズは1センチ角にカットする。型に合わせて、クッキングシートを敷いておく。
2.
オレオはボールに入れて粉々になるまで砕く。無塩マーガリンを加えて、手で混ぜ合わせる。アーモンドスライスも加え混ぜる。
3.
型に2のクッキー生地を入れて、底全体に敷きこむ。ラップの上からギュッと押さえつけるようにすると綺麗なクッキー台ができる。冷蔵庫に入れておく。
4.
カッテージチーズをつくる。鍋に牛乳を入れて火にかける。 沸騰したら火を止めて、レモン汁を全体に回しいれる。スプーンでゆっくりまわしているとだんだん分離してくる。
5.
目の細かいザルにあけて、水気を切っておく。 水気を切った状態で、出来上がりが約95グラム。 これを裏ごしして、滑らかな状態にする。
6.
チーズケーキをつくる。1のプロセスチーズと、生クリームを小鍋に入れて弱火にかける。ホイッパーでゆっくりと混ぜながらチーズを溶かしていく。沸騰前に火を止めて、ゆっくりと余熱で溶かす。
7.
ボールに5のカッテージチーズを入れてホイッパーで混ぜ合わせる。砂糖を加えてよく混ぜ合わせたら、卵、レモン汁、プレーンヨーグルトの順に加え、そのつどよく混ぜ合わせる。
8.
6のチーズクリーム液を7に加えてホイッパーでよく混ぜ合わせる。最後にふるった薄力粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
9.
3のクッキー台に1のアメリカンチェリーを均一に並べ、8のチーズケーキ液を流し入れたら、ヘラで表面を平らにする。
10.
180度に熱したオーブンで約35分焼成する。クシを刺してみて、べたついた生地がくっついてこなければOK。 途中、焼き色が濃くならないうちに、アルミホイルで覆うと、綺麗に仕上がります。
11.
クッキングシートごと型から外して、網の上で冷ます。荒熱が取れたら、冷蔵庫へ。一晩、じっくりと休ませておく。
12.
綺麗にカットして、いただく。
https://cookpad.com/recipe/384439
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