林檎を黒糖で甘味漬けしアプリコットジャムを塗ったメープル風味のケーキです
コツ、ポイント
型は貝印の底取れ スタイリッシュパウンド型 幅21.2×奥行6.7×高さ5.9cmを使用しています。 今回使用したりんごは王林です。りんごの選び方ですが、私はいつも裏側のお尻まで赤くなってる林檎を選んでいます。熟して美味しい場合が多いです。
このレシピの生い立ち
りんごが安かったので買って作ってみました。
1.
材料を計量し準備します。卵とバターは、室温に戻しておきます。
2.
生くるみの場合は、600wのレンジでラップをせず約1分煎った後、かき混ぜ、更に約1分煎っておきます。
3.
薄力粉とベーキングパウダーはふるいに掛けておきます。
くるみは細かく刻んでおきます。
4.
りんごは1cm厚さにカットし、黒糖を振ってサランラップし、600wのレンジで約1分レンジにかけてさまします。
5.
ケーキの生地を作ります。ボールに無塩バターを入れ、泡だて器でクリーム状にすり混ぜます。
6.
砂糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜ合わせます。
7.
メープルシュガーを加え、よく混ぜ合わせます。
9.
振るっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムへらで合わせます。
12.
粉っぽさがなくなったら、細かく刻んだくるみを加え、混ぜ合わせます。
13.
りんごを重ね合わせるように綺麗に型の底に並べていきます。
14.
焼き上げ後の膨らみが均等になるように、生地の真ん中付近を少し凹ましておきます。
15.
焼きあがったら、逆さにして、型を抜きます。
16.
予熱完了後、オーブン角皿に載せ、下段にセットし、180℃で約30分焼きます。
17.
アプリコットジャムに水を加え、レンジで沸騰させます。熱いうちに刷毛でりんごの上に塗ります。
18.
1日冷蔵庫でねかして食べたら美味しいです。
19.
細かく刻んだくるみをケーキ側面につけ、溶けない粉砂糖を茶こしでふり、仕上げて完成です。
https://cookpad.com/recipe/3845070
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