手羽元揚げちゃいました。コーンスターチで冷めてもサクサク!
コツ、ポイント
※片栗粉とコーンスターチは大体8対2で混ぜ合わせる
※とにかく揉む
このレシピの生い立ち
手羽元が安かったのでたくさん買って作りおき
2.
ジップロックに○を全部入れて漬けだれを作り、①の手羽元を入れてよく揉む
3.
冷蔵庫で2~3時間寝かせる(たまに揉んであげる)
5.
片栗粉とコーンスターチを混ぜ合わせて、手羽元にまぶす(余分な粉は落とす)
6.
揚げ油を170℃ぐらいに熱して手羽元を約3~4分揚げる
7.
一旦取り出して冷まし、200℃まで温度を上げて二度揚げする。焦げないように、焼き色がついたら取り出して出来上がり
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