文字サイズ:
小
中
大
印刷する
じゃがいものきんぴら【柏市学校給食】
by 柏市の給食レシピ
じゃがいものホクホクが美味しいきんぴらで,子ども達にも食べやすい味付けです。 ごはんのおかずにぴったり!
コツ、ポイント
じゃがいもは味が染みるように,しっかり炒め煮することがコツです。絹さやは旬の野菜でアレンジしてください。 給食では,かみごたえを出すために,季節によってはれんこんを加えることもあります。シャキシャキした食感がまた美味しいです。
材料
(2~3人分)
じゃがいも
2個
人参
1/4本
さつま揚げ
2枚
絹さや
5枚
ごま油(炒め用)
小2
■砂糖
大さじ1
■酒
大さじ2
■みりん
大さじ1
■水
50cc
しょうゆ
大さじ21/2
白ごま
小さじ1
このレシピの生い立ち
「料理研究家・大瀬由生子先生アレンジメニュー」 学校給食の人気メニュー,野菜たっぷりメニューなどをより簡単に,より美味しく工夫していただいたレシピです。
1.
じゃがいも,人参,さつま揚げは太めの千切りにする。 絹さやはすじを取ってサッと茹でて千切りにする。
2.
フライパンにごま油をしいて,温めたら じゃがいも,にんじんを炒める。 さつま揚げを炒める。
3.
■の調味料と水を加えて炒める。 しょうゆを加えて,水分がとぶまで炒め煮する。
4.
絹さやをサッと混ぜ合わせたら,白ごまの半分を入れて混ぜる。
5.
器に盛りつけたら,残りの白ごまをふる。
https://cookpad.com/recipe/3849671
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.