文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鯵の南蛮漬け(タルタル乗せ)
by おっかぁのつゆ改良済
いつものイワシ南蛮を鯵にして、タルタルソースを乗っけてみました。
コツ、ポイント
ピーマンが無かったので水菜にしてみましたが、苦味はないけどあっさりとして美味しかったです。
材料
鯵
4尾
新玉ねぎ
3/4玉
人参
4〜5cm
水菜
適量
しょうゆ
大さじ1
酒
大さじ1
片栗粉
大さじ4
油
大さじ1
■
【南蛮酢】
三温糖
大さじ2
酢
70cc
しょうゆ
小さじ1
塩
少々
■
【タルタルソース】
玉ねぎ
1/4玉
ゆで卵
1個
マヨネーズ
大さじ4
レモン汁
少々
塩コショウ
少々
乾燥パセリ
少々
このレシピの生い立ち
いつものイワシ南蛮をちょっと変えてみたくて、九州のチキン南蛮をヒントに作ってみました。
1.
鯵は三枚におろして、食べやすい大きさに切る。
2.
しょうゆと酒に漬け込む。(10分ぐらい)
3.
【タルタルソースを作る】 みじん切りにした玉ねぎとゆで卵、材料を混ぜてタルタルソースを作る。
4.
【南蛮酢を作る】 三温糖が溶けるまで、材料をかき混ぜる。
5.
漬け込んでおいた鯵に片栗粉をふって、フライパンに油を入れて焼き上げる。
6.
焼き上げた鯵の上に、スライスした新玉ねぎと、人参、水菜を乗せ、南蛮酢をかけて、タルタルソースを乗せたら完成〜
https://cookpad.com/recipe/3849948
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.