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豚肉とキノコのガリバタ焦がし醤油パスタ
by キッチンドランカー峰
キノコをバター醤油で仕上げた鉄板和風パスタ。お肉は鳥でも美味しく出来ます。
コツ、ポイント
醤油を焦がして香りを出すことです。焦げ過ぎないように茹で汁をそばに用意置くと失敗しません。
材料
(1皿分)
■
メイン食材
豚肉
70g
お好みのキノコ
多めが美味しい!
ニンニク
1片
■
調味料
バター
10g
醤油
大さじ1程度
■
薬味
海苔
少々
ネギ
少々
このレシピの生い立ち
トマトもクリームも無い時に作れるパスタをと思って考えました。
1.
今回、パスタはディチェコのリングイネにしました。プリプリでうまい。 水につけておくと湯で時間短縮&モチモチに!
2.
お肉とニンニクック、オリーブオイルをフライパンに入れて、弱火でじっくりと加熱します。 オリーブオイルに旨味を出ます。
3.
これくらい色が付いてきたらキノコを入れます。
4.
キノコ投入。油を全体に絡ませます。
5.
白ワインを入れて蓋をして蒸し上げます。いい香り!
6.
蒸し上がったら1度にボウルに上げます。
7.
バターと醤油を入れて弱火で火を入れます。水分が飛んで香ばしい匂いがするまで醤油を焦がします。
8.
タイミングを見計らって茹でたパスタと茹で汁を入れて混ぜ合わせたら完成!
https://cookpad.com/recipe/3850214
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