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ピリ辛おつまみ☆巣籠りウズラ—ポン!
by ち~sun
鳥の巣仕様の薬味のベッドで、ウズラの美味しさ孵化します♪ さぁ、ビールで乾杯だ~(^^)
コツ、ポイント
◆ウズラは水煮になってるものでも大丈夫です。
材料
(作りやすい量)
ウズラの卵
1パック(10個)
☆ポン酢
大1と1/2
☆すりおろしニンニク
1/2片分
☆すりおろし生姜
1/2片分
白ネギ
15㎝
大葉
3枚
ラー油
適量
このレシピの生い立ち
私事ですが、卵を孵化させてヒナからウズラを飼ってみたいです。 が、猫娘がいるので叶いそうにありません・・・。 想いがつのり、自然と鳥の巣仕様になりました(笑) 美味しかった!
1.
ウズラは水から茹で、沸騰後2分で水に放ち殻を剥く。 キッチンペーパーで水気を拭いておく。
2.
袋の中に☆を合わせ、卵を入れる。
3.
水に沈めるなどして極力空気を抜き、冷蔵庫で3時間~半日置いておく。
4.
※次工程は食べる直前に~
5.
白髪ネギを作り、せん切りにした大葉と和える。
6.
白髪ネギを鳥の巣のように敷いてウズラを乗せ、袋の中のポン酢を回し掛ける。 最後にラー油をひと回し。 出来上がり♪
7.
【白髪ネギ】 5㎝にカットしてから縦に切れ込みを入れ、外側3~4枚を外して使います。 ※芯は刻んで薬味にどうぞ!
8.
繊維と並行(縦向き)でせん切りにし、冷水に放つ。 使用時には水気をよく切って下さい!
https://cookpad.com/recipe/3850641
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