基本の☆マドレーヌ by
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基本の☆マドレーヌ by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/385090
材料も分量もとても簡単♪しっとり優しい素朴なマドレーヌです。
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材料：(底４センチのマドレーヌ型１０個分)
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| 【1】 玉子はできれば常温に，薄力粉をふるっておきます。バターをレンジなどで（レンジの場合はラップなしで）溶かし，液状にしておく(結構熱い） オーブンを１８０度に予熱しておきます。 | |
| 【2】 ボウルに玉子を割り入れハンドミキサーで混ぜる。少し混ぜたら砂糖を加え，白っぽくもったりするまで泡立てる。 ★湯せんしてやるとはやいです。 | |
| 【3】 ２の生地にバニラオイルを２，３滴加え混ぜます。 | |
| 【4】 ３の生地に薄力粉を再びふるいながら入れ，ゴムべらで練らずに，でもしっかり混ぜます。 |
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| 【5】 ４の生地に溶かしバターを加えるのですが・・・溶かしバターの中に４の生地の一部を入れ（1/3～1/2の量)よく混ぜ合わせてから残りの４の生地に入れたほうがバターが沈まなく，綺麗に混ざります。 |
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| 【6】 ５の生地をスプーンで型にすくって入れます。型の７分目位の量を入れます。 |
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| 【7】 今回はバナナ入り（生地を入れた後に1.5センチの厚さに切ったバナナをのせました。）とキャラメルチョコチップ入り（出来上がった生地に好きなだけ混ぜます。）も作りました。 | |
| 【8】 １８０度のオーブンで約２０分焼きます。 各ご家庭のオーブンによって焼き時間を調整してくださいね。 | |
| 【9】 できあがりです♪ | |
| 【10】 今回使用した，くま・ねこの型は１００均で見つけました。日本製だったので迷わず購入。 |
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【コツ、ポイント】砂糖はきび砂糖でつくりましたが，普通の砂糖でかまいません。８０グラムだとわりとあっさりしています。今回のようにチョコチップやバナナなどをトッピングするときは十分だと思いますが，何も入れないときは８０グラムより多い方がよいかもしれません。 工程５の時，小麦粉が残らないようにしてください。
【このレシピの生い立ち】新婚の頃（かなり前^_^;)，ご近所さんに玉子３個の分量の，おいしいマドレーヌのレシピを教えてもらいました。 いつからか玉子２個分になり，甘さ控えめになったりしてこんなレシピになりました。
