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柔らかお肉のピリ辛プルコギ
by oBsession
フルーツの酵素は肉を柔らかくする力があります。 よく漬け込んで焼くだけのシンプルなプルコギです。
コツ、ポイント
パイン果汁を使用しましたが、りんご、キウイフルーツ、パパイヤ等のフルーツでも肉を柔らかくする酵素を含んでるのでいいと思います。しっかり一晩くらい漬け込むとお肉も柔らかくなります。 食べるときはレタスを多め、お肉をちょい少なめがいいと思います。
材料
(2人分)
牛薄切り肉
100g
にんにく
1片
たまねぎ
40g
パイナップル果汁
大さじ2
醤油
大さじ1
はちみつ
大さじ1
酒
小さじ1
豆板醤
小さじ1
すりごま
小さじ1
ごま油
小さじ1
レタス
適量
このレシピの生い立ち
韓国料理店で食べたのはこんな感じのプルコギでした。
1.
にんにくとたまねぎはすりおろし、醤油、はちみつ、パイナップル果汁、豆板醤、ごま油、すりごま、酒を合わせた漬け汁に牛薄切り肉を入れてよくもみ、一晩くらい漬け込む。
2.
電磁調理器を熱し、1の材料をそのまま入れて焼く。
3.
レタスに包んでいただきます。
https://cookpad.com/recipe/385324
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