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厚揚げと小松菜のさっぱり和え
by sakusakudon
茹でて和えるだけの簡単小鉢をどうぞ♪
コツ、ポイント
小松菜は根元の部分が硬いからといって、いつまでも茹でてしまわないように。厚揚げの油抜きをすると、調味料がよく染みこみます。さっぱり仕上げたい人はごま油はなくてもOKです。
材料
(4人分)
厚揚げ
1枚
小松菜
1把
☆生姜(すりおろし)
小さじ1
☆醤油
小さじ1
☆ごま油
大さじ1
白ごま
大さじ1
このレシピの生い立ち
厚揚げのタンパク質と小松菜のカルシウムを取りたかったので。炒めてしまうとカロリーが。。。と言うことで、同じ調味料だけれど、炒めずに和えてみました。
1.
鍋にお湯を沸かし、小さじ1の塩を入れる。きれいに洗った小松菜を根元から入れ、1分経ったら、葉の部分もお湯に沈める。
2.
茹でぎないようにさらに1分位したら、冷水に取り、すぐに取りだし、水気を絞っておく。
3.
1のお湯は捨てずに、そこへ厚揚げを入れて、再沸騰したら弱火で1分茹でて油抜きをする。
4.
厚揚げを取りだし、2㎝角に切る。熱いので要注意。
5.
2の小松菜は3㎝長さに切り、4と混ぜあわせ、☆の調味料をかけてしっかり和える。最後にひねり白ごまを振りかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3854785
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