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野菜たっぷりこども大好き豆腐ハンバーグ
by そうふーママ
ふわふわ豆腐ハンバーグに中にしゃきしゃきレンコン☆やさいのうまみも加わった食感も楽しめる豆腐ハンバーグです!
コツ、ポイント
レンコンは薄くすこし粗みじんにする食感がよくなります。みじん切りの野菜なのでこどもも気にせず食べてくれます。
材料
(3人分)
木綿豆腐
1丁
鶏モモ挽肉
200g
白ネギ
1/3本
にんじん
1/3本
れんこん
10cmほど
しいたけ
2枚
☆パン粉
20g
☆片栗粉
小さじ1
☆鶏ガラスープの素(顆粒)
小さじ1
☆砂糖
小さじ1
☆生姜
1片
☆塩
少々
☆こしょう
少々
油
大さじ1
■
タレ
醤油
大さじ2
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
豆腐ハンバーグは豆腐とひきにくだけ‥それもおいしいけど‥野菜も入れちゃえ!ということでできました!
1.
れんこんを2センチ幅くらいに切り、5分〜10分ほど水にさらしておきます。
2.
水にさらしたれんこん、白ネギ、にんじん、しいたけをみじん切りし、電子レンジで蓋をせず3分加熱し冷ましておきます。
3.
☆の材料を、合わせます。生姜はすりおろし加えます。
4.
③に豆腐、鶏モモ挽肉、②の野菜を加え、手でこねる。混ざったら小判型してください。子供には小さな小判型を作っています♪
5.
フライパンに油大さじ1を熱し、焼き色がつくまで焼いていきます。
6.
焼き色がついたらヒックリ返し、蓋をして5分程蒸し焼きにします。
7.
タレの材料を合わせておきます。
8.
フライパンに合わせたタレを入れ煮詰めながらハンバーグに絡めます。よーくからんだら出来上がり!!
https://cookpad.com/recipe/3855568
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