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なすとしめじのまろやかカレーキッシュ
by みやっちゅ
カレー味のキッシュが出来ましたぁ~(^0^)/ふわふわまろやかカレー風味。でも味には深みが残ってます!この香りが食欲をそそるんだなぁ。カレーライスとはまた一味違うカレー料理を是非!
コツ、ポイント
なすの下準備がポイント!先にレンジでチンしておくと、フライパンでいためた際に油を独り占めして吸収することなく、調味料のうまみを吸ってくれるから。他のなす料理でもこの下準備は使えるよ。卵と生クリームを使うので、カレーの辛さがグッとマイルドになり、辛いのが苦手な方も大丈夫。ルーは濃い目にしておくのもポイント。
材料
(2人分)
なす
大1個
しめじ
1/2袋
ベーコン
2枚
ほうれん草
1/2束
●エバラ横濱舶来亭カレーフレーク
大さじ4
●水
50cc
生クリーム
100cc
卵
2個
とろけるチーズ
好きなだけ
塩こしょう
少々
油
適量
このレシピの生い立ち
エバラ横濱舶来亭カレーフレークのモニターでいつもとちがうカレー料理に挑戦したくてできたレシピです。
1.
なすは輪切りにして、元の形に戻してラップにくるみ、1分チンする。しめじは房をほぐし、ベーコンは1cm幅に切る。ほうれん草は下ゆでして3cm位に切っておく。
2.
フライパンに油を入れ、ベーコンを炒め油が出だしたら、なす、しめじも入れ炒める。塩コショウで味付けをして、皿にあけて冷ましておく。
3.
小鍋に●の水を入れ、沸騰したらカレーフレークを入れて溶かし火を止めて、荒熱が取れたら生クリームを入れて混ぜて冷ます。冷めたらほぐした卵を加えて液の完成。カレーのルーはいつものカレーより濃い目で調整しておく。
4.
器の内側に薄くバターを塗り、なす・しめじ・ベーコンの具を入れたら、③の液を流して、上にゆでたほうれん草ととろけるチーズをのせる。 200度のオーブンで20分焼いて完成!
https://cookpad.com/recipe/385566
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