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野菜たっぷり【レタスの肉そぼろ巻き】
by ヒメモグ
野菜たっぷりのそぼろを、旬のシャキシャキレタスで包んで頬張ります!
コツ、ポイント
舞茸は切りにくいので適当にザクザクっと切っていただければ、炒めているうちに小さくなります。 ぱっと見ると材料が多くて難しそうに思えますが、切って炒めて計るだけの簡単メニューなのでぜひお試しください。
材料
(2〜3人分)
牛ひき肉
200g
にんじん
1本
玉ねぎ
1/2個
舞茸
1パック
黒コショー
少々
塩
少々
■
<合わせ調味料>
しょうゆ
大さじ4
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
にんにく(すりおろし)
小さじ1/2
しょうが(すりおろし)
小さじ1/2
甜麺醤(テンメンジャン)
小さじ2
豆板醤
小さじ1
レタス(適当にちぎる)
5〜6枚
ゆで卵(スライス)
1個分
このレシピの生い立ち
ハンバーグにするには足りない、200g程度のひき肉が半額になっていたので、野菜でかさ増しをしよう!と思って作ってみました。 余ったら、そのままごはんにのせても美味しいですよ。
1.
①にんじん、玉ねぎ、舞茸をみじん切りにし、サラダ油(適量)で炒める。
2.
②水分が飛んで、ボリュームが減ればOK。
3.
③牛そぼろを加えて炒める。黒コショーと塩を少々加える。
4.
④肉の色がほぼ変わったところで合わせ調味料を加え、水分がなくなるまで軽く煮詰めてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/3856753
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