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白菜とカニカマの甘酢
by 一正蒲鉾株式会社
前菜や箸休めにぴったり! うまみ豊かな浅漬けです。
コツ、ポイント
赤唐辛子としょうがをきかせるので、甘酢に塩は不使用。うまみ豊かな浅漬けです。
材料
(2人分)
サラダスティック(カニカマ)
6本
白菜
1枚(200g)
しょうが
1かけ
塩
小さじ1
ゆずの皮
適宜
■
A
酢
大さじ2
砂糖
大さじ2
ごま油
大さじ1
赤唐辛子(小口切り)
1本分
このレシピの生い立ち
一正蒲鉾の「サラダスティック」を使用した調理例です。 一正蒲鉾(株)「サラダスティックレシピ(ワニブックス発行)」より。
1.
サラダスティックは1本を3等分に裂いて幅を半分に切る。
2.
白菜の葉はざく切りに、軸の部分は5cm長さ×1cm幅の短冊切りにする。
3.
しょうがはせん切りにする。
4.
ボウルに白菜を入れて塩をまぶし、重石をして、冷蔵庫で20分ほど置いて水気をきる。
5.
小鍋にAと3のしょうがを入れて煮立て、4にかける。
6.
5にサラダスティックを加えて全体をあえ、粗熱が取れたら冷蔵庫で15分ほど冷やす。
7.
6を器に盛り、ゆずの皮のせん切りを好みでのせる。
https://cookpad.com/recipe/3856974
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