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バターがリッチなバターロールHB使用
by umi
朝食用に!お弁当に!たくさん作って冷凍しておくと便利です。そのまま食べてもお好きなものを挟んでも美味しいバターロール
コツ、ポイント
巻き終わりを下に置き 少し出ている方がパンがはねてしまわないと思います。 焼き温度やタイミングは ご家庭のオーブンに従ってください。2次発酵は 20度以上の室温で40分位 それ以下だともう少し時間がかかり それ以上だと時間が短くなります。
材料
(16個分)
強力粉(はるゆたかブレンド)
420g
砂糖(三温糖)
大匙4
塩
小匙1
ドライイースト
小匙2
牛乳
220ml
卵(M)
1個
バター
80g
■
ドリール
卵(M)
1/2
水
卵と同量
このレシピの生い立ち
作り置きをして冷凍しておくと とても便利です。 小腹が空いた時も 自然解凍で 温めればすぐに食べられ ごはんの炊き忘れの時等 重宝します。
1.
ドリール以外の材料をHBに入れ1次発酵までする
2.
HBからパン生地を取り出し 軽く上から押しガス抜きをし 丸くまとめて 濡れ布巾を掛け10分間のベンチタイムをする
3.
全体量を計り 16等分する。 麺棒で生地を丸くし 16等分しても構わない
4.
一つの三角形を取り 麺棒で細長くする。あまり力を入れず軽く押す感じです。
5.
大きい辺のほうからくるくる巻いていく。一度払って もう一ぼ巻きなおす。
6.
16個全部巻き終わったら オーブンシートを敷いた鉄板の上に並べる。巻き終わりを下に置く。
7.
倍に膨らむまで2次発酵をする。 パンの間隔を離しておいてください。
8.
1倍に膨らんだら溶き卵と水を合わせパンの上に塗る。180度に予熱したオーブンで16分くらい焼く
9.
焼きあがったら クーラーの上に置き冷ます。
10.
ぎゅうぎゅうロールを作ってみました。
https://cookpad.com/recipe/3857175
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