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唐揚げおろしソース(和風)
by ともゆま
普通の唐揚げに飽きたのでたれ付きで作ってみました。
コツ、ポイント
室温で下味を付けたほうがよい。 冷蔵庫に入れてしまうとまわりが焦げてしまいます。
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚
大根おろし
10cm分
万能ねぎ
好きなだけ
■
下味
しょうゆ
大さじ2
しょうがの搾り汁
小さじ2
にんにく
1カケ
■
ソース(和風)
だし汁
150cc
薄口しょうゆ
大さじ2
しょうゆ
小さじ2
砂糖 みりん
各小さじ2
片栗粉 揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
料理の本に載っていたのを参考にしました。 本にはなめこを入りでしたが苦手なのでなめこ抜きで作ってみましあた。
1.
鶏もも肉は余分な脂をとる。適当な食べやすい大きさに切る。
2.
ボールに下味の材料と鶏もも肉を入れ室温に15分くらい置く。
3.
ボールの中にソース(和風だれ)の材料を入れ混ぜ合わせておく。
4.
キッチンペーパーでかるく汁けを拭いて片栗粉をまぶす。
5.
200度に熱した油の中に肉を入れて、きつね色になるまで揚げる。
6.
器に鶏肉盛り付けて大根おろし、万能ねぎをかけてそのうえにソース(和風)をかける。
https://cookpad.com/recipe/385904
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