プレーン生地と抹茶生地のコントラストがかわいい
抹茶が小豆の甘さを引き立たせてくれます(^^)タピオカ粉入りでもちもち
コツ、ポイント
タピオカ粉を配合したパンは焼き立てより粗熱をとってから食べた方がもちもちします。
このレシピの生い立ち
渦巻き模様のパンにしたくて。
1.
●以外の材料をHBにセットして(イーストは所定の位置へ)
『パン生地コース』でスタート。
2.
捏ね終了5分前に生地を取り出し2分割してひとつは表面を張らせるように丸めたらボウルに移しラップをして1次発酵まで終了する
3.
もうひとつは抹茶を加えて戻し入れ混ざるまで捏ね、そのまま1次発酵まで終了する。
4.
1次発酵終了した生地をガス抜きしながら細長くして硬く絞った濡れ布巾をかけ15分ベンチタイムをとり生地を休ませます
7.
白い生地の上に小豆の甘納豆を散らす。
(綴じ目がくっつかなくなるので生地の奥側2cm位には甘納豆を乗せない様に)
14.
180℃で予熱し150℃に下げ20~25焼いて出来上がり。
15.
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16.
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