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ソムタム〜青パパイヤの簡単サラダ〜
by 藤井21
タイ料理の定番サラダソムタム(青パパイヤのサラダ) 青パパイヤの下処理は面倒ですが和えるだけの簡単調理。 辛味はお好みで
コツ、ポイント
全体的に水っぽくなってしまうので青パパイヤの水気はよくきる。 辛いものが苦手な方は粉唐辛子(プリック)は入れなくてもスイートチリソースだけで充分辛味はあります。 唐辛子はタイのものを使った方が辛味が強いです。
材料
■
< 具材 >
青パパイヤ
1/2個
トマト(ミディアムサイズ)
2個
パクチー
1束
ニンニク
1片
■
<調味料 >
スイートチリソース
大さじ2杯
レモン果汁
小さじ1杯
ナンプラー
小さじ2杯
粉唐辛子(プリック)
適量
このレシピの生い立ち
タイフェスにて青パパイヤを購入したので定番のソムタムに。
1.
青パパイヤは縦に半分に切り中の種を取り除き皮を剥きます。
2.
半分位の大きさに切り、千切り状に刻み水にさらしてアクを抜く。 (うちでは大量だったのでスライサーで一気におろしました)
3.
ニンニクをみじん切りにトマトは食べやすい大きさに切ります。
4.
パクチーは茎の太い部分だけ小さめに刻んで葉の方は大きめに切ります。
5.
青パパイヤの水気をよくきり、ボウルでトマト、パクチー、ニンニク、粉唐辛子と和える。
6.
ナンプラー、スイートチリソース、レモン果汁を入れ混ぜ合わせる。
7.
器に盛って完成です。 お好みで砕いたピーナッツをかけたりやライムを絞って食べても美味しいです。
8.
『ソムタム』のレシピ検索1位獲得ありがとうございます☆
https://cookpad.com/recipe/3859853
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