とろとろ豚軟骨を豚骨スープで抱き合わせるこってり煮込みです。
コツ、ポイント
豚軟骨を茹でる際焼酎を加えてにてもマルです。
このレシピの生い立ち
豚軟骨の、よりごてっとした料理が作りたくて。
1.
豚軟骨を仕込む。よく洗ったものを一度茹でこぼし、弱火でコトコト柔らかくなるまで煮る。
写真のようにストックしとくと楽。
2.
一度冷やして固まった脂を丁寧に取る。その後、豚骨ラーメンのスープを加え煮る。
https://cookpad.com/recipe/3860313
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