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花椒塩唐揚げとパクチー唐揚げ
by misumisu07
花椒塩とドライパクチーをそれぞれ揉みこんだ二種類の唐揚げです。 糖質制限さんにも◎
コツ、ポイント
ブログにも手順載せてます。 http://blogs.yahoo.co.jp/chyoko19/69364960.html
材料
(2人分)
鶏もも肉
2枚
塩
小1/4
◎片栗粉
大3
◎玄米粉(or米粉や小麦粉)
大3
■
*花椒塩唐揚げ*
☆花椒塩
小1
☆生姜(おろす)
小1/2
☆酒
大1
■
*パクチー唐揚げ*
★ドライパクチー
小1/2
★酒
大1
★昆布醤油
小1
★生姜(おろす)
小1/2
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
花椒塩とドライパクチーを頂いたので唐揚げに使いました。 食べてみたら花椒塩唐揚げの美味しさにびっくり。
1.
鶏もも肉は一口大に切って塩を揉み込みます。 (わたしはいつも前日に揉みこんで一晩置いたものを使います)
2.
1枚には☆を加えて
3.
もう1枚には★を混ぜ どちらもしばらく置きます。
4.
◎を混ぜ合わせた衣をまぶして
5.
一種類ずつ揚げます。 フライパンに油を張って4を皮目下で並べてから点火します。
6.
裏に揚げ色が付いたら裏返します。
7.
裏にも揚げ色が付いて全体ぷっくりし、少し小さくなったら油から引き上げます。
8.
こちらは花椒塩の唐揚げ。 油をきります。
9.
油を少し冷まして、同じようにパクチー唐揚げの方も揚げていきます。 皮目下で並べてから点火して
10.
色づいたら裏返します。
11.
こちらはパクチー唐揚げ。 油をきります。
12.
皿に盛ります。 付け合わせはお好みで。 プチトマト、パクチー、レモン、スナップえんどう、ゆで卵、サンチュ
https://cookpad.com/recipe/3861249
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