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ルッコラのとろとろスクランブルエッグ
by CloveRキッチン
ノンオイル!香りがほろ苦い摘立てのルッコラを加えて、ちょっと大人向けのホテルスクランブルエッグを作ってみました♪
コツ、ポイント
●コクのあるスクランブルエッグがお好きな方は、5g程度のバターを湯煎かレンジで溶かし、粗熱を取ってから1のボウルに一緒に加えて下さい。
材料
(2人分)
卵
3個
豆乳(または牛乳)
大3
ルッコラ
好きなだけ
クレイジーソルト
適量
バケット(添え)
お好みで
このレシピの生い立ち
ホテルで働いている友人が教えてくれたスクランブルエッグを自分好みにアレンジし、そこにお庭のルッコラを加えたら、普段と違う大人のブランチにぴったりの一皿になりました。
1.
ボールに卵を割り豆乳・クレイジーソルトを入れて混ぜる。
2.
1にルッコラを適当な大きさにちぎって入れ混ぜる。
3.
フライパンでお湯を沸かし沸騰したところに2のボールを入れ湯煎にかける。
4.
外から内へトロリとしてくるまで混ぜる。
5.
全体がとろりとしたらボウルをフライパンから出しさっと混ぜて完成。ルッコラの香りが美味しいスクランブルエッグです♪
6.
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