坦々麺に麺を入れずにお豆腐ともやしとチンゲン菜を入れた、あったかスープ。汗かきかき食べましょう♪
コツ、ポイント
お鍋風にして、お餅やうどん、中華麺で〆てもOK!
1.
熱したフライパンにごま油(分量外)を入れ、トウバンジャン、ニンニク、生姜の順に入れ、炒める。
2.
2の挽き肉を入れて火が通るまで炒め、醤油とみりんで調味する。
4.
沸騰したら、チンゲン菜ともやしを入れて煮立たせ、味噌こし器に入れた白ねりごまを味噌こし器ごと入れて、すりこぎで味噌を溶くよう、白ねりごまを溶かす。
5.
5に一口大に切った豆腐を加え、さらに煮立たせる。
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