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簡単和風ボンゴレ
by たくまぷーすけ
旬のアサリで美味しいね~(^^)
コツ、ポイント
パスタはフライパンで茹で、一緒に貝を入れ酒蒸しを作る(^^) 仕上げにニンニク油を作り、パスタに絡める(о´∀`о)
材料
(2人前)
パスタ
2束
アサリ
200~300g
三つ葉
1束
日本酒or料理酒
50cc
水
350cc
刻みニンニク
小1
サラダ油orオリーブ油
中1
このレシピの生い立ち
アサリの旨みを味わいたくて作りました(о´∀`о) あと、通常のボンゴレの作り方が面倒なので(^^;
1.
アサリは、塩水の中でごしごしもみ洗いし汚れた水を捨て、綺麗な塩水で、しっかり砂抜きする。 調理前に、50℃洗い5分する。
2.
フライパンに、半分に折ったパスタと水を入れ蓋をし中火強で5分茹で、次に酒類と下準備したアサリを入れる。
3.
茹で汁が少なくなり、パスタが焦げそうになれば水を100cc追加して下さい(^^)
4.
貝の口が開き貝に火が通ったら、火を止めて、刻んだ三つ葉と塩を入れ混ぜ合わせる(^^)
5.
食べる直前に、フライパンに油と刻みニンニクを入れ、弱火でニンニク油を作り、仕上がったパスタに掛けて混ぜ合わせ完成(^^)
6.
食べて薄く感じたら、一摘み塩を入れ好みの味にして下さい(^^)
https://cookpad.com/recipe/3863578
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