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こんにゃくめんで☆中華クレープ
by 堀内八郎兵衛
鶏もも肉がうま辛っ!甘くないクレープです。
コツ、ポイント
「万能こんにゃくめん」はたっぷりの熱湯で7分間戻し、サッと水洗いするとおいしい歯ごたえになります。 こんにゃくめんは時間が経っても伸びたりしないので、持ち運びもOKです!
材料
(6個分)
万能こんにゃくめん
1個(25g)
料理つゆ
大さじ1
サンチュ
6枚
鶏もも肉
100g
小麦粉
120g
片栗粉
大さじ8
水
200cc
卵
1個
塩
ひとつまみ
サラダ油
小さじ1
ゴマ油
適量
■
ソースの材料
甜麺醤
大さじ1
豆板醤
お好みで
味噌
小さじ1
このレシピの生い立ち
こんにゃくめんの食感を生かした、少し変わったレシピが作りたくて。
1.
このレシピは「万能こんにゃくめん」を使っています。
2.
小麦粉と水・塩・オイル・卵をあわせてよく混ぜ、冷蔵庫で30分寝かせる。
3.
フライパンを熱して少量サラダオイルを引き、一回ふき取る。一度フライパンを火からおろす。
4.
生地を子供の手のくらいの大きさに流しいれる。表面が乾いて着たらひっくり返し、強火にして焼き色が軽くついたら火からあげる。
5.
こんにゃくめんを戻し、もやしをゆでる。どちらも水をきって料理つゆ・ゴマ油・豆板醤を混ぜたタレで和えておく。
6.
サラダ油をひいたフライパンに、鳥もも肉を皮目からいれ焼く。
7.
塩コショウをし、皮目に焼き目がついたら、酒大さじ2と水100ccをいれ、蒸し焼きにする。
8.
甜麺醤・豆板醤・味噌を混ぜたソースを焼いた生地にぬり、サンチュ・鶏肉・和えたもやしとこんにゃくめんを生地で巻く。
https://cookpad.com/recipe/3864186
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