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鶏ムネ肉のクリーム煮
by zensaku
安い鶏ムネ肉がマヨとオリーブオイルでしっとりプルプルに。 お肉にまぶした片栗粉でダマにならず簡単にとろみが付きます。
コツ、ポイント
お肉はそぎ切りで薄めに切り、中火でじっくり焼きます。 ここで火を入れすぎないのがプルプルになるポイント! 野菜は他に人参、蓮根(薄切り)、ジャガイモ(レンチンする) ほうれん草もオススメ。 余ったら上に溶けるチーズを乗せて、グラタンに♪
材料
(4人分)
鶏ムネ肉
2枚
玉ねぎ
小1個
冷凍枝豆
一掴み分
マヨネーズ
大さじ1/2
オリーブオイル
大さじ1/2
片栗粉
大さじ1
コンソメ顆粒
小さじ1
みりん
大さじ1
生クリーム
200ml
塩こしょう
適量
このレシピの生い立ち
お財布の味方、鶏ムネ肉をパサ付かずに頂けるように 子どもの好きなクリーム煮にしてみました。
1.
ビニール袋に、一口大のそぎ切りにした鶏ムネ肉 オリーブオイルとマヨネーズ、塩少々を入れ揉み込む。 15分程付けおく。
2.
野菜の下ごしらえ 玉ねぎは薄切りに。 冷凍枝豆はそのままでOK。
3.
①に片栗粉を入れ、更に揉み込む。 オリーブオイル(分量外)をひいて、片面ずつ中火で 焼き色が付くまで焼く。
4.
両面焼いたら野菜とみりん、コンソメ顆粒を入れる。 肉に火が通り、野菜がしんなりしたら 生クリーム投入。
5.
クリームがふつふつとして、とろみが出れば 出来上がり。塩こしょうで味を整える。 粉チーズをかけても◎
https://cookpad.com/recipe/3865628
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