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圧力鍋de骨までやわらかサンマ☆
by yotti♪
缶詰より美味しい~っ 簡単だけどキレイに煮るコツあり (キッチンペーパーだけですが(*´・ω・`)b)
コツ、ポイント
お安い解凍サンマでじゅうぶんです。 旬ものは脂が多くなります。 お味はお好みで、唐辛子入れたり、梅干しとかいかがでしょう?
材料
(圧力鍋に合わせて重ならないくらいの量がオススメ)
サンマ
直径22㎝なら4尾
☆しょうが
スライスして5枚くらい
☆醤油
大さじ3~好み
☆酒
大さじ3
☆みりん
大さじ2
☆お酢
大1
■
(調味料が面倒なら3倍めんつゆ50ccでもOk)
このレシピの生い立ち
骨までやわらかいお魚が大好き でも缶詰は甘すぎたり、、なのでよく作ります。 おかず、おつまみ、お弁当、 そうめんのお供にするのが楽しみです。
1.
圧力鍋にキッチンペーパーを敷きます。 敷かないと皮が鍋にくっつき、 煮くずれしやすいです。
2.
サンマを好みの大きさに切り、 一度洗います。 内蔵はとったほうがよいです。 (ついていると生臭くなります。)
3.
鍋にサンマを一段に並べ、 キッチンペーパーの内側に調味料を入れ、サンマの1/3くらいは浸かるよう水をいれ、圧力セット
4.
うちの圧力鍋は直径22㎝で、 4尾がちょうどいい。 高圧で15分~冷めるまで放置。 お手持ちの圧力鍋に合わせて。
5.
ある程度鍋が冷めたら、蓋をあけ、煮汁が多いようなら、 鍋をゆすって(煮汁がまわるように)少し煮つめる。
https://cookpad.com/recipe/3869912
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