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ずんだぷりん
by aki_15ore
ずんだ餡でずんだプリン。豆豆してるのがおいしいですよ。
コツ、ポイント
✿フードプロセッサーにかけるとき、よくかけてください。こし器に通らなくなる恐れがあります… ✿牛乳を少量生クリームに変えてもさらにまろやかさアップでおいしいです
材料
(プリンカップ3つ分)
■
✿ずんだ餡✿
枝豆
さやつき200g(正味80~100g)
蜂蜜
50~60g
塩
ごく少々
卵
一個
牛乳
100ml
バニラオイル
少々
このレシピの生い立ち
なかなかないずんだプリン。市販のも豆?入ってる??という具合。なので試行錯誤してやっと作れました…
1.
ずんだ餡を作ります。 枝豆はさやつきのまま熱湯で15分ゆで、ザルに上げ広げて冷ます。
2.
さやから豆を取り出し、薄皮をむく。 ↑ こんな感じでぽろっと取れます。
3.
フードプロセッサーにかけてなめらかなペースト状にする。 結構時間かかります。
4.
3を鍋に移して火にかけ、蜂蜜、塩を加え、つやが出るまで練りながら煮、冷ます。 焦げないよう注意
5.
なめらか~になってきます…つぶが残っていればつぶすように練るとよいです。 ボウルに移して冷ますとよいです。 冷ましてる間にお鍋で牛乳を沸騰直前まで温めておきます。
6.
溶いた卵を少しずつ加えよく混ぜる。
7.
沸騰直前まで温めておいた牛乳を少しずつ加え、バニラオイルも加え、こし器でこす。
8.
耐熱カップに流しいれ、天板の3分の1くらい水を張り、160度のオーブンで30分くらい蒸焼きにする。
9.
粗熱が取れたらラップをし、冷蔵庫で冷やす。
10.
枝豆の栄養価は高く、まさに夏のためにある食べ物。 1個約137kcal たんぱく質6.6 脂質4.4
https://cookpad.com/recipe/387067
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